Operations-Profis stehen jetzt vor der Aufgabe, Transparenz in Lieferkette und Kommunikation umzusetzen.

Clean Label ist ein weit gefasster Begriff, der keine klare Definition hat, jedoch in seinen Grundprinzipien für Einfachheit, Klarheit und Transparenz steht. In der heutigen Lebensmittelindustrie legen Verbraucher zunehmend Wert auf die Qualität der Zutaten, die sie konsumieren, was dazu führt, dass viele Hersteller auf Klarheit bei der Produktkennzeichnung setzen.

Der Clean Label-Trend kommt als Reaktion auf die wachsende Nachfrage nach gesunden und natürlichen Lebensmitteln. Verbraucher möchten nicht nur wissen, was in ihren Lebensmitteln steckt, sondern auch, woher die Zutaten stammen und wie sie verarbeitet werden. Dies führt dazu, dass viele Hersteller bei der Auswahl ihrer Zutatenspezialisten darauf achten, nur chemiefreie, nachhaltige und gegebenenfalls biologische Zutaten zu verwenden. Diese Praxis kann nicht nur das Vertrauen der Verbraucher stärken, sondern auch die Markenbindung erhöhen.

Wesentlich für den Clean Label-Ansatz ist die Reduzierung von unnötigen und komplizierten Inhaltsstoffen. Herstellungsverfahren und die direkte Kommunikation mit den Verbrauchern sind ebenso von Bedeutung. Viele Unternehmen gehen dazu über, detaillierte Informationen über ihre Produkte bereitzustellen, um größeren Nachweis ihrer Qualität zu erbringen und um ihr Engagement für nachhaltige Praktiken zu demonstrieren. Bei den Zutaten wird häufig darauf geachtet, dass sie biologisch, nicht genetisch verändert (non-GMO) und nachhaltig beschafft sind, um den Anforderungen der informierten Verbraucher gerecht zu werden.

Ein weiterer Aspekt von Clean Label betrifft die Transparenz in der Kommunikation. Unternehmen, die diesen Ansatz verfolgen, bieten einfache und klare Zutatenlisten, die auch für Laien verständlich sind. Vermarktung und Verpackung erhalten durch anschauliche Zeichen und klare Angaben ein neues Gewand. Diese Vorgehensweise fördert das Vertrauen der Verbraucher und läuft im Einklang mit dem wachsenden Bewusstsein für gesundheitliche und ökologische Aspekte der Lebensmittelproduktion.

Zusammenfassung der Clean Label Aspekte

• Clean Label steht für Einfachheit, Klarheit und Transparenz in der Lebensmittelkennzeichnung.
• Hersteller setzen zunehmend auf biologische, nicht-genmodifizierte und nachhaltige Inhaltsstoffe.
• Die klare Kommunikation der Zutaten fördert das Vertrauen der Verbraucher und unterstützt die Bindung an Marken.

Was Operations-Profis wissen sollten

Die Relevanz des Clean Label-Ansatzes ist für Operations-Manager evident, da er den gesamten Produktions- und Kommunikationsprozess beeinflusst. Da Verbraucher zunehmend Wert auf Transparenz und Nachhaltigkeit legen, müssen Unternehmen ihre Lieferketten und Produktionsmethoden entsprechend anpassen.

Maßnahmen, die in diesem Zusammenhang ergriffen werden sollten, beinhalten die sorgfältige Auswahl der Lieferanten sowie die Investition in Technologien, die eine lückenlose Rückverfolgbarkeit der Zutaten gewährleisten. Ebenso ist es entscheidend, die Mitarbeiter im Bereich Qualitätssicherung und Marketing zu schulen, damit sie die Erwartungen der Verbraucher verstehen und die Unternehmensziele klar kommunizieren können.

In der täglichen Praxis bedeutet dies, dass Operations-Profis eng mit anderen Abteilungen zusammenarbeiten müssen, um die Clean Label-Initiativen zu integrieren. Die Einhaltung von Standards und Regularien muss überwacht und dokumentiert werden, um potenzielle Risiken zu minimieren und die Kundenanforderungen zu erfüllen.

Diese Zusammenfassung basiert auf dem Beitrag Why consumers want clean and natural ingredients
Quelle: Dairy Foods